Sipas epidemiologut Franco Berrino, dieta e vërtetë nuk është një heqje dorë e përkohshme, por një zgjedhje e vetëdijshme që bëhet çdo ditë. Nuk ka të bëjë me privime, por me liri: lirinë për t’u ushqyer mirë që të jetosh më mirë.
Një miliard njerëz në botë jetojnë me obezitet; gjashtë milionë prej tyre vetëm në Itali. E megjithatë, sipas epidemiologut italian Franco Berrino, problemi nuk zgjidhet me dieta të shpejta, por me një ndryshim të stilit të jetesës. Ai e shpjegon këtë për Corriere della Sera:
“Nuk ka nevojë të numërosh kaloritë – thotë ai – por të rikthehesh te një mënyrë jetese e thjeshtë dhe natyrale.”
Katër rregullat e tij për të rënë në peshë pa dieta janë aq të thjeshta sa edhe revolucionare:
1. Përtyp ngadalë
Kush e gëlltit ushqimin shpejt ka më shumë gjasa të shtojë peshë. Duke përtypur të paktën 30–40 herë çdo kafshatë, stimulohet prodhimi i hormoneve që ulin oreksin (si koletsistokinina) dhe ulet niveli i grelinës, hormon që e rrit atë. Rezultati: ngopesh më shpejt dhe ha më pak.
2. Darko herët
Të kalojnë të paktën 14 orë mes darkës dhe mëngjesit ndihmon në humbjen e peshës. Është më mirë një darkë e lehtë dhe një mëngjes i bollshëm sesa e kundërta. Shkenca e konfirmon: kush ha vonë, shton më shumë peshë, edhe nëse merr të njëjtat kalori. Të harmonizohesh me ritmet e diellit do të thotë të respektosh metabolizmin tënd.
3. Zgjidh ushqimet që nuk të shëndoshin
Perime, drithëra të plota, bishtajore, fruta, fara vajore dhe fruta të thata. Janë të pasura me fibra, kanë indeks të ulët glicemik, të ngopin pa teprime kalorike dhe ushqejnë mikrobiotën e zorrëve – aleatin e vërtetë të linjës trupore. Doza të vogla kosi dhe ushqime të fermentuara plotësojnë tablonë.
4. Kufizo ushqimet që të shëndoshin
Patatina, mish i përpunuar, pije të ëmbëlsuara, miellra të rafinuara, ëmbëlsira industriale: të gjitha janë ushqime ultra të përpunuara që kërkimet i lidhin drejtpërdrejt me shtimin në peshë. Problemi nuk janë karbohidratet në vetvete, por ato të rafinuarat; jo proteinat, por teprica e atyre shtazore. Prandaj, më mirë të rikthehemi te “ushqimi i njeriut”: drithëra të plota, bishtajore, fruta, perime – dhe mish vetëm herë pas here.
